E466 Aditif Manje - Sodyòm Carboxymethyl Cellulose

E466 se kòd Inyon Ewopeyen an pou Sodyòm Carboxymethyl Cellulose (CMC), ki souvan itilize kòm yon aditif manje. Men yon apèsi sou E466 ak itilizasyon li yo nan endistri manje:

1. Deskripsyon: Sodyòm Carboxymethyl Cellulose se yon derive nan seluloz, yon polymère natirèl yo jwenn nan plant yo. Li fèt pa trete seluloz ak asid chloroacetic ak idroksid sodyòm, sa ki lakòz yon konpoze idrosolubl ak epesman, estabilize, ak emulsifying pwopriyete.
2. Fonksyon: E466 sèvi plizyè fonksyon nan pwodwi manje, tankou:
   • Epesman: Li ogmante viskozite nan manje likid, amelyore teksti yo ak bouch yo.
   • Estabilize: Li ede anpeche engredyan yo separe oswa rezoud soti nan sispansyon.
   • Emulsifying: Li ede nan fòme ak estabilize emulsion, asire dispèsyon inifòm nan lwil oliv ak engredyan ki baze sou dlo.
   • Liaison: Li mare engredyan yo ansanm, amelyore teksti ak estrikti manje trete.
   • Retansyon Dlo: Li ede kenbe imidite nan machandiz kwit, anpeche yo seche epi pwolonje lavi etajè.
3. Itilizasyon: Sodyòm Carboxymethyl Cellulose se souvan itilize nan yon varyete de pwodwi manje, tankou:
   • Atik kwit: Pen, gato, bonbon, ak patisri pou amelyore retansyon imidite ak teksti.
   • Pwodwi Letye: Krèm glase, yogout, ak fwomaj pou estabilize ak amelyore krèm.
   • Sòs ak pansman: Pansman salad, sòs, ak sòs kòm yon ajan epesman ak estabilize.
   • Bwason: Bwason gaz, ji fwi, ak bwason ki gen alkòl kòm yon estabilize ak emulsifyan.
   • Vyann trete: Sosis, charcuterie, ak vyann nan bwat pou amelyore teksti ak retansyon dlo.
   • Manje nan bwat: Soup, bouyon, ak legim nan bwat pou anpeche separasyon ak amelyore teksti.
4. Sekirite: Sodyòm Carboxymethyl Cellulose konsidere kòm san danje pou konsomasyon lè yo itilize nan limit ki espesifye pa otorite regilasyon. Li te etidye anpil ak evalye pou sekirite li yo, epi pa gen okenn efè sante negatif li te ye ki asosye ak konsomasyon li nan nivo tipik yo jwenn nan pwodwi manje.
5. Etikèt: Nan pwodwi manje yo, Sodyòm Carboxymethyl Cellulose ka make sou etikèt engredyan yo kòm "Sodyòm Carboxymethyl Cellulose," "Carboxymethyl Cellulose", "Gim Cellulose", oswa tou senpleman kòm "E466."

Sodyòm Carboxymethyl Cellulose (E466) se yon aditif manje lajman itilize ak divès fonksyon ak aplikasyon nan endistri manje, kontribye nan bon jan kalite, estabilite, ak karakteristik sansoryèl nan anpil manje trete.